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vegetable : grøntsagen / grøntsager 
greengrocer : grønthandleren 
parsley : persillen  
garlic : hvidløget  
onion : løget  
leek(s) : porren / porrer  
asparagus : aspargesen / aspargeser  
artichoke(s) : artiskokken / artiskokker  
mushroom : champignonen  svampen [toxic!]  
spinach : spinaten  
cabbage : kålen  
cauliflower : blomkålen  
salad, lettuce : salaten  

Danish dictionary